23/08/2021
HẠT ÓC CHÓ

Hạt óc chó được biết đến với mệnh danh là “vua của các loại hạt” với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là Omega-3, giúp hỗ trợ tăng cường các chức năng về tim mạch và não bộ. Vậy hạt óc chó là gì? tại sao lại gọi là hạt óc chó, hay  mùi vị của hạt óc chó như thế nào. Hôm nay, hãy cùng Vương Quốc Hạt Khôn tìm hiểu về hạt óc chó qua bài viết" Hạt óc chó là gì" nhé !

 

qua-oc-cho-la-gii

 

QUẢ ÓC CHÓ LÀ GÌ?

 

Quả óc chó là một loại hạt cây có vỏ cứng và dai. Phần thịt bên trong trông giống như một bộ não nhỏ và có vị ngọt đậm đà. Quả óc chó là loại hạt được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới và đã được sử dụng trong hơn 8.000 năm. Phần lớn quả óc chó thương mại đến từ California và Trung Quốc. Quả óc chó Anh loại phổ biến nhất. Chúng được ăn nguyên bản sau khi bóc vỏ hoặc kết hợp vào các món ăn ngon như bánh mì, bánh ngọt và thậm chí cả nước sốt cho các món mặn.

 

Xem thêm >>>  Các Công Thức Chế Biến Hạt Óc Chó <<<

 

Thông tin nhanh

  • Loại phổ biến: óc chó Anh
  • Bộ phận ăn được: Nhân bên trong, vỏ lụa
  • Cách chế biến: Tách vỏ rồi ăn nguyên hạt hoặc băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
  • Bảo quản: Tủ lạnh 3 đến 6 tháng, tủ đông 1 năm

 

 

Chủng loại:

Có hơn 50 loài cây óc chó, tất cả đều thuộc họ Juglandaceae (hay óc chó). Loại phổ biến nhất được bán và ăn là quả óc chó Anh ( Juglans regia ). Ban đầu nó được gọi là quả óc chó Ba Tư và còn có tên là quả óc chó California hoặc Mission. Nó có nguồn gốc từ châu Á và vùng Balkan nhưng ngày nay được trồng thương mại ở châu Á, châu Âu và miền tây Hoa Kỳ. Nó có vị nhẹ và vỏ mỏng dễ nứt. 

 

Công dụng của quả óc chó:

Quả óc chó là một loại hạt phổ biến để ăn vặt và vỏ giống như giấy bao bọc nó cũng có thể ăn được. Thịt cũng có thể được cắt nhỏ để sử dụng trong các công thức nấu ăn. Các loại hạt cắt nhỏ có thể cho vào món salad, bát trái cây, bột yến mạch hoặc sữa chua. Quả óc chó nướng là một bổ sung tốt cho món granola, các món rau, món bọc và mì ống. Quả óc chó cắt nhỏ hoặc xay mịn thường được thêm vào bánh mì, bánh nướng và món tráng miệng cũng như nước sốt và nước chấm.

 
salat-hat-oc-cho
Salat  hạt óc chó

Dầu óc chó là một lựa chọn tuyệt vời (mặc dù đắt tiền) để trộn salad, nhưng không phải để sử dụng nhiệt cao. Nó là một loại dầu chưa tinh chế có điểm bốc khói rất thấp (320 độ F). Nếu nó đạt đến nhiệt độ đó, nó sẽ làm thức ăn bị cháy và bạn sẽ mất đi hương vị độc đáo của dầu.

 

Làm thế nào để nấu ăn với quả óc chó

Nếu nó vẫn chưa được làm xong, bạn sẽ cần phải sử dụng một chiếc kẹp hạt quả óc chó để tách vỏ quả óc chó . Khi bẻ quả óc chó đen nên đeo găng tay để tránh làm bẩn tay. Bên trong, bạn sẽ tìm thấy toàn bộ thịt quả óc chó — nó thường được chia thành hai nửa khi được chế biến thương mại. 

 

Công thức nấu ăn có thể yêu cầu quả óc chó cắt nhỏ hoặc cắt lát. Bạn cũng có thể muốn hoặc cần nướng quả óc chó để làm tăng hương vị của quả óc chó và giảm vị đắng. Làm điều này trước khi cắt. Một số công thức nấu ăn cũng gọi quả óc chó xay, có thể được thực hiện bằng máy xay thực phẩm. Nó hoạt động tốt nhất nếu các loại hạt ở nhiệt độ phòng và cối xay và lưỡi dao mát và khô hoàn toàn.

 

Mùi vị hạt óc chó như thế nào?

Thịt quả óc chó đậm đà, ngọt, bùi. Vỏ lụa có thêm vị đắng dễ chịu.

 

Thay thế quả óc chó

Hồ đào là một thay thế yêu thích cho quả óc chó vì chúng rất giống nhau. Hạt thông và hạt phỉ cũng là những lựa chọn tốt. Sử dụng cùng một cách đo lường và chuẩn bị trong công thức.

 

Bạn có thể thay thế 1 cốc quả óc chó bằng 2 đến 4 thìa dầu óc chó. Chỉ làm điều này nếu công thức của bạn có thể xử lý thêm độ ẩm và nó chưa nấu chín hoặc nấu ở nhiệt độ thấp.

 

Đối với những người bị dị ứng hạt cây, đậu phộng có thể thay thế bằng cách sử dụng cùng một lượng như quả óc chó. Hạt bí ngô có kết cấu gần nhất và có hương vị nhẹ, vì vậy chúng là lựa chọn hạt hàng đầu để thay thế quả óc chó nguyên hạt hoặc cắt nhỏ. Hạt hướng dương là một lựa chọn tương tự trong khi hạt vừng có thể thay thế quả óc chó nghiền trong một số món nướng.

 

Công thức nấu ăn quả óc chó

Quả óc chó được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Từ nước sốt mì ống đến kem phết và kem đến bánh quy, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều cách ngon miệng để sử dụng các loại hạt này.

 

Mua quả óc chó ở đâu

Quả óc chó có thể được tìm thấy ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Chúng cũng có sẵn trực tuyến. Bạn có thể làm thức ăn cho các loại hạt khi chúng rơi từ cây óc chó vào mùa thu. Bạn sẽ phải loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài trước khi lấy vỏ, sau đó để chúng khô trong hai tuần. Những loại hạt mọc ở phía nhiều nắng hơn của cây sẽ có vỏ sẫm màu hơn và hương vị đậm đà hơn.

 

Quả óc chó được bán cả trong và ngoài vỏ. Quả óc chó trong vỏ có kích thước từ loại lớn đến loại bé. Chúng phổ biến hơn vào cuối mùa thu và mùa đông trong khu vực sản xuất và được bán theo đồng bảng Anh. Nếu mua loại có vỏ, hãy chuẩn bị cho mức giá cao hơn - những loại hạt này khó bị nứt vỡ và tỷ lệ nguyên hạt thấp. Quả óc chó có vỏ được cung cấp một nửa, cắt nhỏ, cắt hạt lựu, cắt lát, khoai tây chiên và xay quanh năm trong lối đi nướng. Chúng có thể ở dạng sống hoặc rang và / hoặc muối. Những quả óc chó này thường được đóng gói trong túi nhựa hoặc hộp tròn, có kích thước từ 2 ounce đến 1 pound hoặc hơn.

 

Tránh các loại hạt cao su hoặc bị co rút vì đây là dấu hiệu của tuổi tác. Từ chối bất kỳ miếng óc chó nào bị nứt, bị thủng hoặc bị ố vì đây là dấu hiệu của nấm mốc và chúng không an toàn để ăn. Các loại hạt có vỏ nên giòn và dễ vỡ.

 

Bảo quản:

Do chứa nhiều dầu nên quả óc chó có thể nhanh chóng bị ôi thiu và có vị rất đắng nếu không được bảo quản đúng cách. Để bảo quản được lâu, tốt nhất bạn nên mua các loại hạt không có vỏ và để trong tủ lạnh từ hai đến ba tháng hoặc để đông lạnh có thể lên đến một năm. Nếu sử dụng trong thời gian ngắn bạn có thể để trong tủ đựng thức ăn. Quả óc chó đã tách vỏ nên được bảo quản lạnh trong hộp kín, có thể kéo dài đến sáu tháng và có thể đông lạnh lên đến một năm. 

Đánh giá và bình luận

0

         

có 0 đánh giá

5
0 đánh giá
4
0 đánh giá
3
0 đánh giá
2
0 đánh giá
1
0 đánh giá

Thành công

hello

Lỗi

hello

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Quả óc chó có thể giúp giảm căng thẳng

Quả óc chó có thể giúp giảm căng thẳng

Stress là bệnh lý ngày càng phổ biến trong xã hội hiện...
Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

Quả óc chó được biết đến với nhiều công dụng khác nhau đối...
Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho não bộ của bạn

Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho não bộ của bạn

  Những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của quả óc chó đã...
Điều gì xảy ra nếu như ăn quá nhiều hạt óc chó

Điều gì xảy ra nếu như ăn quá nhiều hạt óc chó

Được mệnh danh là "vua của các loại hạt", hạt óc chó rất...
Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch hay không?

Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch hay không?

Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch...
Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viêm loét đại tràng

Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viêm loét đại tràng

Óc chó là một loại hạt được chú ý bởi các lợi ích đối với...