24/08/2021
HẠT HẠNH NHÂN

 

Chúng ta hay gọi hạt hạnh nhânhạt macca; hạt óc chó … nhưng thực ra chúng lại được gọi là quả hạch. Vậy chính xác hạt là gì? Và quả hạch là gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
 

1. Phân biệt Hạt và quả hạch:

Hạt và quả hạch đều nguồn protein tốt cho sức khỏe.
Hạt bao gồm phôi mầm và nội nhũ (giúp nuôi dưỡng phôi mầm phát triển). Ví dụ như hạt mè; …

còn quả hạch là phần nhân nằm trong lớp vỏ cứng của quả khô. Ví dụ như chúng ta có quả óc chó; quả hạnh đào (hạt hạnh nhân); quả macca… đều là những quả hạch. Sau đó, người ta mới dùng dụng cụ tách lớp vỏ cứng ra để sử dụng phần nhân bên trong. Như vậy, chúng ta hay gọi tất cả các loại hạt dinh dưỡng là hạt nhưng thật ra cách gọi đúng chính là hạt và quả hạch đấy.
 

 

2. Lợi ích dinh dưỡng từ hạt và quả hạch: 

Theo nghiên cứu, hạt và quả hạch chứa 10-25% protein, vitamin (B1,B2,E), khoáng chất (canxi, sắt) và chất xơ, đặc biệt chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa. Cũng giống như các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác, quả hạch không chứa cholestorl, vì thế cực kỳ tốt cho sức khỏe
 

3. Ăn thường xuyên hạt và quả hạch sẽ giúp hạn chế:

Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch nhờ vào tác động của chất béo không bão hòa (có trong quả hạch)

Ngoài ra quả hạch cũng giàu arginine, một loại axit amin thúc đẩy quả trình tạo oxit nitric (NO), có tác dụng giãn mạch và làm dòng máu chảy dễ dàng, cũng như giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

Vậy là chúng ta đã biết được như thế nào là hạt và quả hạch, cũng như khám phá công dụng thần kỳ cho sức khỏe từ chúng. Vậy nên, một nắm tay hạt và quả hạch dinh dưỡng mỗi ngày sẽ giúp đẩy lùi bệnh tật đi xa đấy. 

 

Nhiều công thức nấu ăn thuần chay nói rằng ngâm các loại hạt trước khi sử dụng. Các lợi thế là gì? Làm thế nào để bạn ngâm các loại hạt và quả hạch

 

Có một số lý do để ngâm các loại hạt hoặc quả hạch, từ hương vị đến giá trị dinh dưỡng tăng lên. Đôi khi nó chỉ đơn giản là để chuẩn bị thực phẩm đủ mềm để nó sẽ hòa quyện mịn hơn. Nhiều công thức nấu ăn thuần chay thô sử dụng các loại hạt pha trộn theo cách mà các công thức khác không làm, để làm sữa hạt thô hoặc để mô phỏng các món nướng, như bánh quy và bánh nướng.

Cải thiện vị giác

Ngay cả khi bạn không ăn chay trường, một lý do tuyệt vời để ngâm các loại hạt là nhiều loại hạt, đặc biệt là quả óc chó và hạnh nhân , có hương vị hấp dẫn hơn nhiều sau khi chúng được ngâm và rửa sạch. Như bạn sẽ thấy nếu bạn tự mình thử, sau ít nhất là 20 phút, nước ngâm có màu nâu. Sau một vài giờ, phần lớn bụi, cặn và tannin từ vỏ được giải phóng vào nước và hạt nổi lên với hương vị mượt mà hơn, ngon miệng hơn.

 

Bạn sẽ nhận thấy rằng quả óc chó ngâm không có chất làm se và hương vị cay nồng đối với chúng. Điều này là do khi ngâm quả óc chó, chất tannin được rửa sạch, để lại một hạt bơ mềm hơn. Nước ngâm từ các loại hạt và hạt nên luôn được loại bỏ và không bao giờ được sử dụng như nước trong công thức nấu ăn.

 

Các lợi ích nổi tiếng khác của việc ngâm các loại hạt và hạt của bạn bao gồm tăng hoạt động của enzym, cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng của thực phẩm và tăng khả năng tiêu hóa. Khi ngâm, các loại hạt và hạt sẽ bắt đầu quá trình nảy mầm , làm tăng đáng kể thành phần dinh dưỡng của chúng. Các loại hạt chỉ nên ngâm sau khi đã tách bỏ vỏ. Bạn sẽ nhận thấy rằng các loại hạt không có vỏ như macadamias , hạt điều hoặc quả hạch Brazil không có nhiều cặn nước đục, nhưng vẫn được khuyến khích ngâm để dễ pha trộn và cho các mục đích dinh dưỡng.

 

Hướng dẫn ngâm

Bạn có thuyết phục rằng bạn nên ngâm các loại hạt và hạt của mình không? Tuyệt vời! Bây giờ bạn cần biết cách ngâm hạt trước khi sử dụng.

 

Ngâm các loại hạt và hạt của bạn bất cứ nơi nào từ 20 phút đến 2 hoặc 3 giờ, hoặc thậm chí qua đêm trong tủ lạnh. Nói chung, các loại hạt cứng hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm mềm. Nếu công thức của bạn yêu cầu các loại hạt hoặc hạt ngâm và bạn không đủ thời gian, hãy cố gắng ép trong tối thiểu 20 phút hoặc chỉ cần rửa thật tốt. Nếu không, hãy chuẩn bị trước một chút và ngâm chúng qua đêm trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Thường không nên ngâm các loại hạt trong nhựa vì nhựa có thể ngấm vào nước và vào thức ăn của bạn.

 

Nhiều người theo chủ nghĩa thực phẩm sống sẽ luôn để nhiều loại hạt và hạt ngâm trong tủ lạnh của họ để tiện sử dụng. Nếu bạn làm như vậy, bạn sẽ muốn thay nước ngâm hai ngày một lần để thực phẩm không bị hỏng.

 

 

Làm thế nào để sử dụng quả óc chó? Để có sức khỏe tốt cho làn da, bạn có thể xoa bóp dầu óc chó trước khi đi ngủ và rửa bằng nước ấm, hoặc có thể chuẩn bị hỗn hợp sệt cùng với yến mạch và mật ong rồi thoa lên mặt, sau đó rửa bằng nước lạnh. Để giúp tóc chắc khỏe, bạn có thể thoa dầu óc chó hoặc dầu gội hoặc dầu xả làm từ quả óc chó. Để giảm cân, hãy tiêu thụ 5-6 quả óc chó trước hai bữa ăn bất kỳ, sau đó uống một cốc nước sau 15-30 phút để làm cho bạn no. Đối với bệnh tiểu đường và giảm cholesterol, ngâm 2-4 quả óc chó qua đêm trong một cốc nước và tiêu thụ khi bụng đói vào sáng hôm sau. Lưu ý: Trong nhiều trường hợp, quả óc chó được tiêu thụ sau khi ngâm qua đêm vì nó giúp loại bỏ tannin có hại trong vỏ của quả óc chó sống, đồng thời làm cho nó tiêu hóa, dễ nhai và ít làm se hơn. Kết luận Tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng để hiểu khi nào và bao nhiêu quả óc chó nên tiêu thụ, tùy thuộc vào tình trạng bệnh của bạn và lợi ích sức khỏe nào mà bạn mong muốn cụ thể.


Đánh giá và bình luận

0

         

có 0 đánh giá

5
0 đánh giá
4
0 đánh giá
3
0 đánh giá
2
0 đánh giá
1
0 đánh giá

Thành công

hello

Lỗi

hello

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Hạt Macadamia: Loại hạt lành mạnh nhất cho chế độ ăn kiêng Keto?

Hạt Macadamia: Loại hạt lành mạnh nhất cho chế độ ăn kiêng Keto?

Macadamia là một trong những loại hạt tốt nhất bạn có thể...
Cách rang hạt macca thơm ngon

Cách rang hạt macca thơm ngon

Có thể nói rằng hạt macca chính là loại hạt dinh dưỡng được...
Tác dụng phụ và những lưu ý khi sử dụng hạt Mắc Ca

Tác dụng phụ và những lưu ý khi sử dụng hạt Mắc Ca

Không thể nào phủ nhận được những công dụng mà hạt mắc ca...
Lợi ích làm đẹp không ngờ của hạt mắc ca

Lợi ích làm đẹp không ngờ của hạt mắc ca

Với mệnh danh là “Nữ hoàng” của các loại quả khô
Có bao nhiêu loại hạt mắc ca, cách phân biệt hạt macadamia

Có bao nhiêu loại hạt mắc ca, cách phân biệt hạt macadamia

Hiện tại trên thị trường, hạt mắc ca không còn là sản phẩm...
Hạt macca để được bao lâu? Cách bảo quản hạt macca

Hạt macca để được bao lâu? Cách bảo quản hạt macca

 Một trong những xu hướng chăm sóc sức khỏe hiện nay được nhiều người quan...