Hạt mắc ca có hương vị gì? Cách chế biến để làm tăng hương vị.

04/10/2021

Nhiều người thắc mắc hạt macca có vị gì vì chưa được thưởng thức loại hạt này bao giờ. Macca là một loại hạt dinh dưỡng, cùng với hạt dẻ, hạt óc chó, hạt chia… chúng đều chứa nhiều dưỡng chất và là những món ăn vặt lành mạnh cho con người. Các loại hạt lại có mùi vị khác nhau, công dụng khác nhau nhưng nhìn chúng chúng đều chứa nhiều chất béo lành mạnh và có ích cho sức khỏe.

Hạt Macadamia trông như thế nào?

Có khoảng 9 loài cây Macadamia khác nhau. Chỉ có hai trong số này, "Macadamia Integrifolia" và "Macadamia Tetraphylla", tạo ra các loại hạt có thể ăn được. 7 loại còn lại chỉ tạo ra các loại hạt quá nhỏ và có vị rất đắng.

Hạt của "Macadamia Integrifolia" có vỏ mịn và chứa tới 80% dầu. Hạt "Macadamia Tetraphylla" có vỏ thô và hàm lượng chất béo thấp hơn một chút (65 đến 75%.) Hiện nay có hơn 40 giống cây trồng khác nhau đã được lai tạo từ hai loài này.

Quả hạch phát triển với lớp vỏ rất cứng được bao bọc bởi lớp vỏ màu xanh đậm. Bên trong hạt có kích thước bằng viên bi có màu trắng. Chúng thường được thu hoạch bằng cách đợi cho các quả hạch rơi xuống đất, vì rung cây có thể làm rơi các quả hạch chưa chín. 

Vỏ hạt macadamia nổi tiếng là khó nứt, đó là lý do tại sao chúng được bán đã có vỏ. Sau khi tách vỏ ra khỏi quả chín, máy móc sẽ được sử dụng để làm vỡ vỏ - cần áp lực 300 pound trên mỗi inch vuông để làm nứt vỏ.

 

 

Hạt Macadamia có hương vị như thế nào?

 

Khi ăn tươi trên cây, kết cấu của hạt mắc ca có màu kem, gần giống như bên trong của một quả dừa tươi. Tuy nhiên, chúng phải được làm khô để bảo quản và vận chuyển. Ngay cả khi được sấy khô, chúng vẫn có hương vị bơ béo ngậy.

Hạt Macadamia có hương vị bơ béo ngậy. Rang hoặc muối các loại hạt sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên, tinh tế và kết cấu kem. Bởi vì các loại hạt được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới, hương vị của chúng kết hợp tốt với chanh, cà phê và dừa. 

 

Hương vị hạt Macca - Tan ngay trên đầu lưỡi

Hạt mắc ca có nguồn gốc từ xuất xứ từ nước Úc, được trồng và chăm sóc trong điều kiện môi trường thích hợp. Hạt Macca có hình tròn và vỏ dày khoảng 3mm có màu nâu đậm còn bên trong nhân hạt sẽ có màu trắng như bơ sữa.

Lúc đầu khi nến thử mùi vị hạt mắc ca chúng ta sẽ thấy loại hạt này mang lại vị béo, giòn, ngọt và còn có cả hương vị của bơ rất thơm béo tự nhiên. Đặc biệt khi thưởng thức và nhai hạt Macca bên trong miệng bạn sẽ thấy nhân hạt nhanh chóng tan mịn trên đầu lưỡi nhưng dư âm còn lại vẫn béo thơm lạ thường.

 

Nhờ vào vị ngọt và giòn tan, beo béo nên hạt Macca còn được dùng làm gia vị nhằm trung hòa để món ăn thêm phần đậm đà hấp dẫn. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn từ hạt Macca như làm kẹo, làm bánh, làm sữa để làm tăng hương vị cho món ăn. Chính vì hương vị thuyệt vời, hạt mắc ca thường được bổ sung để làm tăng thêm hương vị cho các món ăn như salad, tăng vị ngọt béo ngậy các loại bánh 

Vượt lên tất cả các loại hạt dinh dưỡng khác Macca vinh danh trở thành “Hoàng hậu” của các loại quả khô nhờ vào giá trị ẩm thực mà nó mang lại. Ở phương Tây hạt Macca được xếp vào hàng thượng phẩm trong kho tàng hạt phong phú.

Hương vị béo ngậy của hạt macadamia là một sự bổ sung tuyệt vời cho tất cả các món ăn từ món tráng miệng đến món chính.

 

 

 

Sự hòa trộn giữa hương vị và dinh dưỡng tạo nên giá trị hạt Macca

Không chỉ dừng lại ở hương vị thơm ngon hấp dẫn mà hạt mắc ca còn được nhiều người biết đến bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho chúng ta.

Giá trị dinh dưỡng hạt mắc ca

 

Theo kết quả nghiên cứu nhân hạt Macca chứa hàm lượng dầu đến 78% và cao hơn nhân hạt điều 47%, cao hơn nhân lạc 44.8%. Trong dầu của hạt Macca còn chứa trên 87% axit béo không no với nhiều loại cơ thể người không thể nào tự tổng hợp được.Hạt mắc ca có giá trị dinh dưỡng cao. Theo USDA, hạt mắc ca thô cung cấp một nguồn chất xơ tốt, vitamin B6, vitamin E, canxi, đồng, sắt, magiê, mangan, kali, selen và kẽm. Hạt mắc ca rất giàu axit béo không bão hòa đơn (axit béo có lợi cho tim) và chứa flavonoid, là chất chuyển hóa từ thực vật chuyển đổi thành chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do trong cơ thể.

Nhờ vậy khi ăn hạt Macca sẽ giúp giảm thiểu Cholesterol và phòng trị xơ cứu động mạch. Ngoài ra hàm lượng protein, axit amin, chất khoáng... có trong hạt Macca cũng rất có lợi cho sức khỏe bà bầu, trẻ em. So với các loại hạt khác bổ sung hạt Macca cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và giảm thiểu nhiều bệnh lý nguy hiểm.

Với chị em phụ nữ ăn hạt Macca còn được xem là bí quyết đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả trong việc chăm sóc sắc đẹp cho làn da và nuôi dưỡng mái tóc bồng bềnh khỏe mạnh.

Nếu như bạn là một người sành về ẩm thực, yêu thích ẩm thực và hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của các loại hạt trong cuộc sống thì sẽ không thể nào bỏ qua hương vị hạt Macca. Loại hạt thơm ngon và đắt đỏ bậc nhất thế giới này khi ăn vào sẽ đánh thức được mọi giác quan bên trong cơ thể.

 

 Sự khác biệt giữa hạt Macadamia và các loại hạt khác là gì?

Hạt mắc ca được coi là một món ngon. Chúng có một hương vị độc đáo cùng với nhiều lợi ích dinh dưỡng.

 

Giữ vị nguyên chất khi ăn trực tiếp hạt tách vỏ
Hạt Mắc ca nhập khẩu từ Úc, hay ngay chính hạt Mắc ca rang sấy của Macca VIP, do áp dụng công nghệ tách vỏ thủ công, được hái lượm tại vườn khi hạt chín, đã nứt đôi phần, nên người dùng có thể tách ăn ngay thay vì dùng dụng cụ. Nhân hạt rất giòn, béo ngậy, thơm bùi như mùi sữa, khiến người ăn phải nêm nếm một lúc để tận hưởng rõ hương vị. Mọi người thường thưởng thức hạt Mắc ca theo cách này để đón nhận trọn vẹn chất dinh dưỡng trong nhân. Đây được coi như món snack ăn vặt lành mạnh, bổ sung thêm sau giờ làm, trong giờ nghỉ trưa. 

 

Thơm bùi béo khi kết hợp hạt Mắc ca với sữa tươi
Nếu bạn muốn tăng gấp đôi hương vị bùi béo, thơm mùi sữa, hãy thử kết hợp với sữa tươi. Theo xu hướng, đây là cách ăn khá hiện đại, giàu dinh dưỡng khi kết hợp cả sữa tươi chứa nhiều canxi với hạt “nữ hoàng” Mắc ca. Cách chế biến đơn giản khi chỉ cần tách vỏ hạt, xay nhuyễn với nước trắng, bắc lên bếp đun và thêm chút sữa tươi có đường hoặc không đường là bạn có thể sở hữu cốc sữa thơm ngon vừa ý. 
Ngoài ra, hạt Mắc ca còn thay thế các loại hạt lạc, hạt điều, hạt vừng, mè khi dùng để rắc lên các loại salad, rất bùi ngọt, tăng hương vị cho món ăn. Đây là kiểu ăn khá phổ biến ở phương Tây, khi ăn kèm cùng salad hoặc làm nguyên liệu cho bánh ngọt.

Ngọt lịm hạt Mắc ca tẩm mật ong thơm nức mũi
Vị giòn bùi của hạt Mắc ca kết hợp với mật ong ngọt ngào hảo hạng sẽ tôn món ăn lên tầm cao mới. Hương vị độc lạ, khó quên của sự kết hợp này sẽ khiến những người hảo ngọt ăn hoài không chán. 
Làm hạt Mắc ca tẩm mật ong không hề khó. Khi đã tách hết vỏ để lấy 200 gram nhân hạt, bạn đun 3 thìa mật ong đun trong lò vi sóng ở 1500 độ C tới khi có bọt, sánh mịn. Rồi bạn trộn hạt Mắc ca với phủ mật ong với xíu đường, muối và cuối cùng nướng trong lò vi sóng 20 phút. Hạt Mắc ca tẩm mật ong thơm ngọt, ăn có vị giòn bùi, ngọt vừa phải của vị mật ong nóng chín. Cảm giác ăn hạt Mắc ca tẩm mật ong vào mùa đông thật hấp dẫn, khiến người ta ăn 1 lại muốn ăn 10.

Hương vị phong phú của hạt macadamia làm cho chúng trở nên tuyệt vời để sử dụng trong các món tráng miệng, đặc biệt là vỏ bánh và bột bánh quy. Hạt Macadamia cũng có thể được sử dụng để bổ sung cho các món ăn có vị đắng, và đôi khi được sử dụng để tạo ra các nguyên liệu thay thế cho món nướng và nấu ăn.

Dưới đây là một số cách sáng tạo khác để sử dụng hạt mắc ca trong nấu ăn: Bột mắc ca. Bột Macadamia là một lựa chọn thay thế bột mì không chứa gluten và ít carb để làm bánh. Sữa Macadamia. Có thể dễ dàng làm sữa hạt mắc ca tại nhà bằng cách ngâm hạt mắc ca và trộn chúng với nhau. Sữa Macadamia là một lựa chọn sữa không có sữa để làm bánh hoặc làm đồ uống độc lập. Bơ hạt Macadamia. Hạt Macadamia có thể được trộn thành bơ hạt bằng máy xay thực phẩm. Thêm một ít dầu dừa và mật ong để thay thế bơ đậu phộng lành mạnh hơn. Dầu Macadamia. Hạt Macadamia có thể được ép lạnh để làm dầu macadamia. Dầu hạt Macadamia có điểm bốc khói cao hơn dầu ô liu và là một lựa chọn dầu lành mạnh để nướng, nướng, áp chảo hoặc xào. Cách làm bánh mì nướng Macadamia Nuts Nướng hạt macadamia trước khi thêm chúng vào công thức nấu ăn có thể nâng cao hương vị tổng thể của món ăn và thêm yếu tố kết cấu. Đây là cách nướng hạt macadamia: Trải các loại hạt thành một lớp trên khay nướng. Đặt trong lò 350 F đã làm nóng trước trong 12-15 phút. Loại bỏ các loại hạt khi chúng trở nên vàng nâu. Để các loại hạt nguội bớt trước khi cắt nhỏ hoặc xay. Một số sản phẩm thay thế cho hạt Macadamia là gì? Nếu bạn không thể tìm thấy hạt macadamia, có một số loại hạt cây khác có hương vị và kết cấu tương tự có thể được sử dụng thay thế cho hạt macadamia trong một công thức: Quả hạch brazil. Loại hạt này có kích thước gấp ba lần hạt mắc ca nhưng có hàm lượng chất béo cao tương tự. Kẹo nến. Đây là những loại hạt có dầu phải được nấu chín trước khi ăn. Chúng có độc tính cao khi ở dạng thô. Hạt điều. Giống như hạt macadamia, hạt điều có kết cấu dạng kem. Quả hạnh. Một kết cấu giòn và hương vị tinh tế. Hồ đào. Chúng ngọt ngào và có hương vị nhẹ. Quả óc chó. Ngọt và nhiều chất béo

Bảo quản hạt mắc ca

Hàm lượng dầu cao có nghĩa là hạt macadamia dễ bị ôi thiu, vì vậy hãy bảo quản chúng trong hộp kín trong tủ lạnh, nơi chúng có thể để được đến chín tháng. Bảo quản trong tủ đựng thức ăn rút ngắn thời hạn sử dụng của chúng xuống còn khoảng sáu tháng, trong khi hạt mắc ca đông lạnh kéo dài đến một năm trong hộp kín.

Lợi ích sức khỏe của hạt Macadamia là gì?  Dưới đây là cách hạt macadamia khác biệt với các loại hạt: Hạt mắc ca có hàm lượng chất béo cao nhất trong các loại hạt cây. So với các loại hạt khác, hạt mắc ca có lượng calo cao nhất. Một ounce hạt macadamia, một khẩu phần, khoảng 12 hạt. Hạt Macadamia được bán rời và sống, hoặc rang và muối trong gói. Cách nấu với Macadamia Nuts

.

Đánh giá và bình luận

0

         

có 0 đánh giá

5
0 đánh giá
4
0 đánh giá
3
0 đánh giá
2
0 đánh giá
1
0 đánh giá

Thành công

hello

Lỗi

hello

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN